Філе дикого лосося з Аляски

Дикий лосось з Аляски (сокей)

Якість «суші»

Яскраво-червоний колір — це заслуга унікального аляскинського сорту лосося, відомого як нерка (sockeye)

Лосось вільно плаває у кришталево чистих водах Аляски. Він харчується тим, що йому до вподоби, і не має нічого спільного з лососем, вирощеним у неволі. Його смак — це незабутні враження для смакових рецепторів. 

Смакує просто чудово!

Найвища якість, стовідсотково дикий нерка.

Такої якості, мабуть, ніде не купиш.

Дичина з найчистішого та найхолоднішого куточка океану біля Аляски.

М'ясо свіже або швидкозаморожене на борту судна залежно від сезону. Не заморожувати. 

Чим наша платформа відрізняється від інших? У той момент, коли ви робите замовлення, риба, ймовірно, ще безтурботно плаває у воді й навіть не підозрює, що ви хочете її з’їсти... :) 

Ми доставляємо рибу на замовлення! 

 Соккей — це вид риби, який вважається одним із найсмачніших видів лосося. Соккей часто використовують як сировину для копчення, маринування та запікання. Ця риба цінується за свій насичений смак, який є одночасно свіжим і копченим. Соккей-лосось також цінується за свої високі поживні властивості, зокрема високий вміст омега-3 та вітаміну D. Багато хто вважає соккей-лосось важливою складовою здорового та збалансованого раціону. Соккей часто описують як рибу з інтенсивним смаком і високою поживною цінністю, що робить її ідеальним вибором для людей, які цінують здорове та збалансоване харчування.

Запечений лосось сокей з лимонно-трав'яним маслом

Склад:

• 2 філе лосося сокей (по 200–250 г кожне)
• 2 столові ложки вершкового масла (кімнатної температури)
• 1 лимон (сік з 1/2 лимона, цедра з цілого лимона)
• 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
• 2 столові ложки свіжих трав (наприклад, кріп, петрушка, чебрець)
• 2 столові ложки оливкової олії
• морська сіль і свіжомелений перець
• за бажанням: 1/2 склянки білого вина для поливання (додає глибини смаку)

Приготування:

1. Приготування трав'яного масла:

   • У мисці змішай вершкове масло, дрібно нарізаний часник, цедру лимона та свіжу зелень. Перемішай до отримання гладкої, однорідної маси.
   • Травяне масло — це секрет, який надає лососю глибини смаку та соковитості, підкреслюючи його природний аромат.

2. Приготування лосося:

   • Промийте філе лосося соккей під холодною водою та просушіть паперовим рушником.
   • Натріть філе морською сіллю та перцем з обох боків.
   • Збризніть філе соком половини лимона та злегка змастіть оливковою олією, щоб воно рівномірно просочилося. Оливкова олія допомагає рівномірно пропектися.

3. Підготовка до випікання:

   • Розігрійте духовку до 200 °C (режим «верх-низ»).
   • Викладіть філе шкіркою донизу на деко, застелене папером для випікання, або у жаростійкий посуд.
   • На кожну рибну філе викладіть підготовлене трав'яне масло, злегка притискаючи, щоб воно прилягло до риби.

4. Випікання:

   • Покладіть лосося в духовку і запікайте приблизно 10–12 хвилин, залежно від товщини філе. Лосось сокей запікається швидше, ніж інші сорти, тому слідкуйте, щоб він не пересох.
   • На півдорозі до готовності (приблизно через 5–6 хвилин) можна скропити рибу невеликою кількістю білого вина, щоб надати їй глибини смаку та додаткової соковитості.

5. Завершення:

   • Вийнявши лосось із духовки, дайте йому постояти 2–3 хвилини, щоб м’ясо «відпочило» і соки рівномірно розподілилися.
   • Наостанок можна ще збризнути рибу рештою лимонного соку, щоб вона зберегла свіжість.

6. Заявка:

   • Подавайте лосось соккей із запеченою картоплею, паровими овочами або салатом із руколою. Чудовим доповненням також стане кускус із зеленню або лимонне різотто.

Смачного!