Філе палтуса зі шкіркою

Halibut świeży filet ze skórą 

Filet lodowany, nie mrożony. Bez ości.

Najwyższa jakość halibuta dostępna na rynku.

Чим наша платформа відрізняється від інших? У той момент, коли ви робите замовлення, риба, ймовірно, ще безтурботно плаває у воді й навіть не підозрює, що ви хочете її з’їсти... :) 

Ми доставляємо рибу на замовлення! 

Halibut smażony na maśle z sosem z białego wina i ziołami

Склад:

• 2 filety z halibuta (po ok. 200-250 g każdy)
• 3 łyżki masła
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 2 łyżki świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek, koperek)
• морська сіль і свіжомелений перець
• opcjonalnie: kapary (dla dodatkowego aromatu)

Приготування:

1. Smażenie halibuta:

1. Filety z halibuta opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj filety solą i pieprzem z obu stron.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
3. Połóż filety z halibuta na rozgrzaną patelnię i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste na zewnątrz i miękkie w środku. Uważaj, aby nie przesmażyć – halibut jest delikatny i szybko się gotuje.
4. Gdy filety będą gotowe, zdejmij je z patelni i odstaw na chwilę, przykrywając folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

2. Przygotowanie sosu z białego wina:

1. Na tej samej patelni, na której smażyłeś halibuta, dodaj pozostałe 2 łyżki masła oraz posiekany czosnek. Smaż czosnek przez 30 sekund, aż będzie pachnący, ale nie przypalony.
2. Wlej białe wino na patelnię i zagotuj, mieszając, aby zredukować alkohol. Gotuj sos przez około 3-4 minuty, aż wino się zredukuje o połowę.
3. Dodaj skórkę z cytryny oraz sok z połowy cytryny do sosu. Dopraw solą i pieprzem według uznania, a na koniec dodaj świeże zioła (np. pietruszkę, tymianek, koperek) i kapary, jeśli ich używasz.

3. Finalizacja:

1. Po zredukowaniu sosu, włóż filety z halibuta z powrotem na patelnię i delikatnie polej sosem. Podgrzewaj przez 1-2 minuty, aby ryba wchłonęła aromaty sosu.

4. Podanie:

1. Serwuj halibuta polanego sosem z białego wina i ziół. Możesz podać go z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub puree z kalafiora, a także z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
2. Na koniec możesz dodać kilka plasterków cytryny jako dekorację i dodatkowe źródło świeżości.

Смачного!